Остатки от Дня Благодарения: идея для фаршированных грибов
Остатки от праздника – это всегда отличная находка. Однако, спустя пару дней они могут надоесть. Вместо того чтобы просто подогревать их, попробуйте сделать из них что-то новое и интересное: используйте оставшееся блюдо для приготовления фаршированных грибов.
Я обожаю эти небольшие закуски. Грибная шляпка без ножки – идеальный сосуд для любой соленой начинки. При запекании шампиньоны или кримини становятся сочными контейнерами, полными насыщенного умами. В обычный день я наполняю их смесью из колбасы и крем-чиза. Но после Дня Благодарения открывается редкая возможность. Если начинка из углеводов, сыра или мяса, грибная основа усиливает их вкус — и именно здесь ваши остатки засияют.
Что можно использовать для начинки?
Практически все. Все, что оказалось на столе в День Благодарения, подходит для того, чтобы быть нарезанным и вложенным в грибную шляпку. Я использовала остатки начинки (она так и называется, чтобы работать), нарезанную индейку и пюре. Просто превосходно. Можно использовать макароны с сыром, бататы, запеканку из зеленой фасоли, соус или брюссельскую капусту — как комбинация неожиданных партнеров, так и каждый из этих компонентов по отдельности с небольшим количеством сыра.
Как приготовить фаршированные грибы из остатков
-
Подготовьте сырые грибные шляпки.
Выньте ножки у средних или больших шампиньонов или кримини, аккуратно поворачивая их. Ножки можно мелко нарезать для начинки или использовать в другом блюде. -
Смажьте грибы маслом.
Налейте немного масла на ладони и смажьте грибные шляпки снаружи. Разложите их на тарелке (перекладывая в аэрогриль) или на противне, выстланном фольгой. Посыпьте шляпки солью. -
Приготовьте начинку.
Если остатки уже имеют мягкую текстуру или мелко нарезаны, такие как макароны с сыром, пюре или горох, просто добавьте их в миску. Если хотите использовать запеченные овощи или индейку, нарежьте их на мелкие кусочки. Смешайте компоненты в миске, чтобы начинка держалась вместе. Это легко сделать, если добавить ложку начинки или пюре. Если этих компонентов нет, можно добавить яйцо или крем-чиз и ложку панировочных сухарей. -
Наполните грибы.
Начините грибные шляпки ложкой начинки. Упакуйте ее и немного приподнимите. Повторяйте, пока не закончите начинять все шляпки. - Приготовьте грибы.
Готовьте в аэрогриле при 325°F (160°C) в течение 10 минут; также можно запекать их в духовке при 375°F (190°C) в течение 20–25 минут, до появления грибного сока на дне.
Подавайте фаршированные грибы после их остывания. Эти небольшие кусочки с насыщенным вкусом умами напоминают о Дне Благодарения, принося при этом новое интересное настроение вашему столу. Наслаждайтесь ими как закуской или полноценным блюдом с салатом и хлебом.
Источник: LifeHacker
