Из всех молочных продуктов, таких как яйца, масло и сливки, йогурт выделяется своей универсальностью и легкостью. Он прекрасно сочетается с многими блюдами, и его можно использовать как в сладких, так и в соленых кулинарных рецептах.
Существует традиционный йогурт, который готовят путем ферментации молока в течение четырех-двенадцати часов. А есть греческий йогурт — продукт, который процеживают после ферментации для удаления значительной части сыворотки. Это делает йогурт более густым, с увеличенным содержанием белка и лактозы. Греческий йогурт не только полезен благодаря своим пробиотическим свойствам, но также обладает уникальным кисловатым вкусом и плотной, кремовой текстурой. Благодаря содержанию лактозы, которая при подрумянивании приобретает новый вкус, и белка казеина, который помогает удерживать влагу и придавать объем выпечке, греческий йогурт становится особенно полезным ингредиентом в многочисленных популярных кондитерских изделиях.
В этом контексте представляем десять любимых десертов с добавлением греческого йогурта, которые помогут вам воспринять это лакомство не только как самостоятельное блюдо, но и как важный ингредиент в вашем кулинарном арсенале.
Источник: SeriousEats
