Будучи человеком, который старается избегать лишнего алкоголя и любит игристое вино, я часто оказываюсь в ситуации, когда у меня остается половина бутылки или я вовсе решаю не открывать ее. Ни один из этих вариантов не кажется мне правильным.
Пока я могу себе позволить периодически выливать в раковину заветрившийся дешевый просекко, недавно мы с моим партнером обручились и нам подарили несколько бутылок дорогого шампанского, которое жалко тратить попусту. Неизбежно остающиеся остатки должны быть сохранены. После испытания нескольких способов сохранения пузырьков в игристом вине, я нашла тот, который действительно работает.
Методы тестирования
На Рождество одна подруга подарила мне пробку для шампанского Le Creuset вместе с бутылкой игристого. Спустя недели я увидела пост в Instagram от America’s Test Kitchen, посвященный этой теме. В видео они предлагают использовать пластиковую пленку, если вы не уверены в своем штопоре: накрыть горлышко пленкой и закрепить резинкой на шее бутылки.
Это подтолкнуло меня провести сравнительный тест, но не на моем дорогом шампанском. Вместо этого я купила четыре дешевые бутылки просекко. (Шампанское и просекко — это оба игристых вина; различие в регионе производства. Этот тест применим ко всем игристым винам, включая красные.)
Я налила порцию из каждой бутылки и установила разные способы сохранения:
- На одну бутылку установила предназначенную пробку для шампанского.
- На другую — пластиковую пленку с резинкой.
- Третья была закрыта старой винной пробкой и укрыта кухонным полотенцем (на случай, если давление заставит пробку вылететь).
- Четвертая была оставлена открытой как контрольная.
Результаты эксперимента
Через двадцать четыре часа я снова налила по бокалу из каждой бутылки. Еще до дегустации заметила два момента: единственная пробка для шампанского издавала громкое «поп», будто ее только что открыли. Кроме того, у всех бокалов был почти одинаковый вид с пузырями и пеной при наливании, что говорило о том, что лучший тест — это дегустация.
Хотя каждый глоток добавлял ощутимое искрение, лишь тот, что использовал специальную пробку, ощущался как свежеоткрытая бутылка. Этот бокал предлагал как визуальное присутствие пузырьков, так и классическую задержку появления пены, ожидаемую от шампанского. Я провела еще один тест спустя 24 часа, и он снова издал «поп» и подтвердил результаты.
Другой удивительный результат: остальные образцы мало чем отличались друг от друга, что означает, что полностью открытая контрольная бутылка имела тот же вкус, что и две другие. Это навело на мысль, что только форма тонкого горлышка бутылки преимущественно сохраняет пузырьки, и нет смысла использовать старую пробку или пластиковую пленку.
Стоит ли использовать пробку для шампанского?
Если вы любите просекко, ламбруско или классический тост с шампанским, мой эксперимент доказывает, что удобно иметь настоящую пробку для шампанского на кухне. Такой тип пробки имеет силиконовую резинку и надежный механизм, обеспечивающий герметичное закрытие.
Использование этого аксессуара поможет продлить жизнь вашему игристому вину на недели, чего должно хватить для его употребления.
Есть более дешевые альтернативы, но даже если вы выберете дорогую марку, такую как Le Creuset, экономия будет значительной благодаря меньшему количеству потраченных впустую пузырьков. Независимо от повода — день Валентина, помолвка или новый старт — причины выпить бутылку игристого вина многочисленны. Будьте готовы, выпускайте пузыри.
Источник: LifeHacker
