Введение
В ходе тестирования восьми моделей электрических ножей мы выбрали Cuisinart Electric Knife Set с разделочной доской как лучший вариант. Нож удобно держать в руке, и он легко нарезает курицу и ветчину.
Личный опыт
В начале моей карьеры в ресторанах высокой кухни я был удивлен, увидев, как повар режет курицу электрическим ножом. Электрические ножи были мне знакомы с детства, но я не ожидал встретить их в профессиональной кулинарии.
Понимание и прием
Теперь я понимаю их использование. Не каждый повар держит свои ножи достаточно острыми, а шеф-повар хотел, чтобы нарезка была чистой и с кожицей для лучшей презентации. Электрический нож идеально справляется с этой задачей. Чтобы найти лучший электрический нож, я протестировал восемь популярных моделей, нарезая хлеб, курицу и ветчину.
Победители в одно мгновение
Лучший электрический нож: Cuisinart Electric Knife Set
- Преимущества: Отличная маневренность при резке курицы и легкость в эксплуатации.
- Недостатки: Невозможно было получить чистый срез хлеба из-за ограничений конструкции.
Лучший бюджетный электрический нож: Proctor Silex Easy Slice Electric Knife
- Преимущества: Прост в использовании, без лишних наворотов, легко справляется с задачами.
- Недостатки: Не так эффективен на тонких срезах хлеба и ветчины.
Лучший набор электрических ножей: NutriChef Portable Electrical Food Cutter Knife Set
- Преимущества: Легкий в использовании, органайзер в комплекте.
- Недостатки: Препятствует полноценной нарезке хлеба.
Отличный набор электрических ножей: Hamilton Beach Electric Knife
- Преимущества: Простой дизайн, легко нарезает курицу и мясо.
- Недостатки: Трудно справляется с толстой коркой.
Тестирование
- Тест на хлеб: Проверка остроты и дизайна.
- Тест на курицу: Сравнение с традиционным ножом для нарезки.
- Тест на ветчину: Определение точности резки вокруг кости.
Учебные выводы
Принцип работы электрических ножей
Электрические ножи используют два лезвия, работающие в режиме тяги и толчка, что обеспечивает чистую нарезку.
Опасности конструктивных решений
Некоторые модели оснащены защитой для пальцев, которая может мешать полной нарезке продуктов.
Простота в использовании
Простые модели оказались интуитивно более понятными и удобными.
Рекомендации
Выбирая электрический нож, важно учитывать его эффективность в нарезке и комфорт в использовании. Хороший нож должен легко справляться с задачами и удобно лежать в руке.
Часто задаваемые вопросы
- Как очищать электрический нож? Ополаскивайте лезвия в горячей мыльной воде, а затем высушивайте.
- Стоит ли иметь электрический нож? Зависит от ваших предпочтений; они более быстры в использовании.
- Тупятся ли лезвия? Да, со временем лезвия тупятся, но их можно заточить заново.
- Можно ли использовать для хлеба? Да, многие модели выполняют эту задачу отлично.
Заключение
Электрические ножи способны упростить нарезку в домашних условиях и на профессиональной кухне. Важно выбрать модель, которая будет вам удобна и справится с всеми необходимыми задачами.
Источник: SeriousEats
