Варенье: полезные варианты и советы по употреблению
«Холодное» варенье и «пятиминутка» содержат наибольшее количество полезных веществ. Об этом рассказала врач-диетолог Центральной клинической больницы с поликлиникой Управления делами президента РФ Мария Миркискина.
«Пятиминутка»
По словам Марии Миркискиной, «пятиминутка» — это способ минимальной термической обработки, при котором варенье сохраняет максимальную пользу от фруктов и ягод.
«Холодное» варенье
При «холодном» способе плоды просто перетираются с сахаром и хранятся в холодильнике или морозилке. В этом случае также сохраняется большое количество полезных веществ.
Советы по использованию кожуры
Врач советует не убирать кожуру с фруктов и ягод, так как именно в ней содержится наибольшее количество витаминов и микроэлементов.
Полезные свойства варенья
Варенье является источником витаминов группы A, B и E, а также калия, меди и железа. Несмотря на термическую обработку, эти полезные вещества в значительной мере сохраняются. К тому же варенье богато клетчаткой, которая способствуют нормальной работе кишечника.
Разные виды варенья и их уникальные свойства
- Малиновое варенье — помогает при простудных заболеваниях за счет жаропонижающего действия.
- Варенье из черешни — полезно при дефиците железа.
- Абрикосовое варенье — положительно влияет на сердечную мышцу.
- Брусничное варенье — способствует выведению вредных веществ из организма, развитию полезной микрофлоры и правильной работе кишечника.
Ограничения в употреблении варенья
Диетолог напоминает, что варенье содержит много сахара, поэтому его следует употреблять в ограниченных количествах, особенно людям с ожирением или сахарным диабетом. Особую осторожность должны проявить аллергики.
Рекомендации по употреблению для детей
Мария Миркискина не советует давать варенье детям до трех лет, так как маленьким детям не следует употреблять продукты, содержащие сахар.
Дополнительные материалы
Ранее врач Мария Беляева оценила настоящую пользу малинового варенья в борьбе против простуды.
Источник: Aif
