Мы обожаем рецепты курицы на Serious Eats, и мы знаем, что вы, наши читатели, тоже. Будь то золотистая жареная курица или хрустящие тушеные куриные бедра, наши руководства по курице охватывают практически все, что можно сделать с этой птицей. Со временем, наши редакторы накопили свои любимые гаджеты для достижения идеальных результатов каждый раз, включая сверхточные термометры и лучшие чугунные жаровни.
Рекомендации редакции:
Термометр Combustion Inc.
Для жарки целой курицы, мой любимый термометр — это термометр Combustion Inc. Один зонд, который оставляют в птице, имеет восемь сенсоров, измеряющих температуру по всей длине, что позволяет лучше понять, насколько хорошо приготовлена курица внутри. Он также может предсказывать степень готовности, помогая определить, когда ужин будет готов. Вставьте зонд глубоко в птицу, установите целевую температуру и следите за процессом на экране устройства или через приложение на телефоне.
Эмалированная чугунная жаровня Le Creuset
Эмалированная чугунная жаровня идеальна для запекания целой курицы на картофеле. Она также прекрасно подходит в качестве сервировочной тарелки. Размер на 3,5 литра подходит идеально!
Умная духовка Breville Smart Oven Pro
Жареная курица с хрустящей кожей и сочным мясом — это мое любимое блюдо. Однако в жаркие дни включать духовку просто невыносимо. Вот здесь и приходит на помощь Breville Smart Oven Pro. Эта тостерная духовка позволяет мне жарить курицу даже в самый жаркий день. Она не выделяет столько тепла, как стандартная духовка, а функция супер-конвекции ускоряет процесс и делает кожу курицы очень хрустящей.
Термометр ThermoWorks Thermapen ONE
Никто не хочет есть ужин с добавкой сальмонеллы. Thermapen ONE был моим любимым термометром для проверки температуры курицы. Функция моментального считывания на самом деле моментальная, и я всегда могу доверять его точности.
Набор пластиковых разделочных досок OXO Good Grips
При разделке курицы выделяется много сока, и важно избегать контакта сырого мяса с готовыми продуктами. Эти разделочные доски OXO Good Grips великолепно удерживают сок в процессе подготовки, благодаря специальному желобку. Резиновая окантовка предотвращает скольжение досок на любой поверхности.
Термометр для духовки ThermoWorks ChefAlarm
Я использую этот термометр для проверки температуры духовки. Идеальная жареная курица начинается с маринования и знанием точной температуры духовки.
Ножницы для птицы OXO
Я редко обрабатываю курицу таким образом, но когда это необходимо, я выбираю ножницы для птицы от OXO. Они легко удаляют позвоночник курицы и без проблем справляются с разрезанием скользкой кожи.
Силиконовые щипцы OXO длиной 30 см
Куриные бедра — одно из моих любимых блюд. Щипцы облегчают перенос мяса из миски с маринадом в посуду для готовки и помогают переворачивать курицу на гриле. Эта пара силиконовых щипцов от OXO — мой фаворит.
Источник: SeriousEats
