Традиционная кухня Коста-Рики в основном состоит из «уютной» пищи: бобов и риса, жареных бананов и иногда кусков курицы, рыбы или говядины. В последнее время местные жители начали больше экспериментировать с обилием свежих продуктов, и результаты этих экспериментов действительно впечатляют.
Учитывая протяженность побережья, неудивительно, что здесь также много морепродуктов, и блюда из рыбы обычно свежие и вкусные.
Что попробовать в Коста-Рике:
Освежитесь с пипа фриа
Ищите торговца напитками с мачете и ледяным сундуком: он срубит верхушку кокоса, вставит в него трубочку, и готово. Наслаждайтесь прохладной и сладкой кокосовой водой прямо из источника.
Где попробовать: У торговцев вдоль дорог по всей Коста-Рике.
Добавьте остроты манго солью, лаймом или чили
Манго продается в пластиковых пакетах с солью, соком лайма и иногда порошком чили – это идеальное освежение.
Где попробовать: На фермерском рынке на Plaza Ferias в Алахуэла.
Попробуйте сладкий гуанабана
Тоже известный как кислая груша, этот сладкий и липкий фрукт стоит купить там, где его найдете, и есть руками.
Где попробовать: На фермерском рынке в Тамариндо рядом с пляжем Тамариндо на полуострове Никоя.
Возьмите идеальный перекус на вынос: пати
Карибский пирожок в форме полукруга, начиненный мясом, луком, чесноком и пряностями, часто окрашивается в золотой цвет от желтка или куркумы. Пати – идеальный перекус в дороге и на пикнике.
Где попробовать: В Soda El Patty, карибском ресторане в Пуэрто-Лимон.
Попробуйте жареный пехибайе у придорожной лавки
Жареный плод пальмы пехибайе – это традиционный придорожный продукт, вкусный, теплый и соленый. Тико часто добавляют немного майонеза.
Где попробовать: Вдоль дорог по всей стране.
Остатки используются для приготовления гальо пинто на завтрак
Завтрак часто состоит из гальо пинто – жареного риса и фасоли с прошлой ночи. Подается с яйцами, сыром или сметаной натилья. У гальо пинто доступная цена, он сытный и вкусный.
Где попробовать: В недорогих ресторанах по всей Коста-Рике. Особо рекомендуем Sheriff Rustic на пляже Самара.
Насладитесь супом рондон
Это коксосовый суп с морепродуктами. Название происходит от английского «rundown» – все, что можно найти и добавить.
Где попробовать: В ресторанах Сан-Хосе, например, в Maxi’s By Ricky или Alma de Amón.
Закажите освежающую миску «севиче»
Хотя севиче не является традиционной едой Тико, оно широко распространено. Обычно его готовят из рыбы, маринованной в лимонном соке с добавлением перца чили, лука, помидоров и трав.
Где попробовать: В Café Liberia в Либерия.
Попробуйте чифрихо – радугу в миске
Большинство баров предлагают популярную закуску чифрихо, в состав которой входят жареная свинина чичаррон и бобы фрихолес, а также нарезанные помидоры, специи, рис, чипсы и авокадо.
Где попробовать: В ресторане La Ventanita с видом на лагуну Ареналь и вулкан Ареналь.
Для вегетарианцев и веганов
Коста-Рика – достаточно удобное место для путешествий вегетарианцев. Повсеместно можно найти блюда из риса и фасоли, а также свежие фрукты. На фермерских рынках можно попробовать сезонные продукты.
Большинство ресторанов готовят вегетарианские касадо (наборы блюд) по запросу. В Сан-Хосе и туристических городах есть специализированные вегетарианские рестораны и меню для веганов.
Местные сюрпризы
Мучные черви и сверчки
В Музее насекомых подают мучных червей и сверчков с солью и орегано. Возможно, будущее еды за насекомыми?
Мондонго
Триппа (кишки) – деликатес среди фермеров Коста-Рики, подается довольно острым.
Мясо на палочке
Подается на дорогах и местных праздниках. Вкусный, обвалянный в острой соусе деликатес, будь то свинина, курица или говядина.
Круглый год
Фестивали еды сосредоточены в конце сезона дождей, но Коста-Рика круглый год радует изобилием фруктов и овощей.
Сезон дождей (октябрь и ноябрь)
Стоит ради спелых манго и мауон чино (рамбутан), а также таких праздников, как Фиеста дель Майс (Фестиваль кукурузы) и Национальный рынок персиковых пальм.
Рождество (декабрь)
В это время года тамале из маса (кукурузного теста) с мясом, картофелем и чесноком, завернутые в банановые листья, становятся особенно популярны.
Сезон сбора кофе (сентябрь-январь)
Многие сезонные рабочие из Никарагуа приезжают помогать собирать «золотое зерно».
Источник: LonelyPlanet
