Восхитительный десерт без хлопот
Я обожаю простые, но впечатляющие десерты. Они должны состоять из малого количества ингредиентов, не требовать больших усилий и в итоге радовать нас своим вкусом. Галета де руа отвечает всем этим требованиям. Традиционно её готовят ко Дню трёх королей в начале января, но кто сказал, что нельзя наслаждаться этой вкуснятиной в любое время года? Почему всё самое вкусное должно достаться январю? Попробуйте приготовить её на день рождения вашего партнёра, когда друзья заглянут на ужин или даже в рамках празднования Марди Гра. Благодаря готовому слоеному тесту, всю сложную работу вы уже сделали. За 40 минут вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр.
Что такое галета де руа?
Галета де руа, что можно перевести как «пирог королей», представляет собой слоёное тесто с начинкой из простого миндального франжипана. Для Дня трёх королей иногда кладут маленькую фигурку или боб, но я не вижу смысла в потенциальной угрозе подавиться — поэтому оставлю это традиции. Единственное, что требует внимания, — это приготовление миндального франжипана, но оно, к счастью, совсем несложное. Все шесть ингредиентов комнатной температуры просто смешиваются в течение минуты в миске деревянной ложкой.
Как приготовить французский пирог королей
1. Подготовка слоёного теста
Для приготовления вам понадобятся два листа слоеного теста, которые нужно вырезать в виде кругов одинакового диаметра. Используйте, например, 9-дюймовую форму для торта в качестве шаблона и обведите ножом. Так поступите с обоими листами теста. Если хотите, можно отказаться от формовки и оставить тесто в виде прямоугольника.
2. Укладка начинки
Положите один круг теста на противень с пергаментной бумагой. Краешек круга смажьте взбитым яйцом, стараясь не допустить растекания яйца за край. Это может помешать тесту подняться в этих местах. В центр теста положите тонкий слой джема, если хотите. Затем щедро нанесите слой миндального франжипана толщиной в одну треть или половину дюйма, оставляя пространство по краю с яйцом.
3. Завершение и выпекание
Накройте начинку вторым кругом теста и осторожно прижмите края так, чтобы они соприкасались со слоем яйца. Весь верх пирога смажьте яйцом, стараясь избегать растекания. Если хотите создать рисунок на поверхности, используйте обратную сторону ножа, чтобы нанести узоры. Выпекайте в духовке, разогретой до 425°F, в течение 25 минут. Обильно посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Галета де руа лучше всего подается в день приготовления, но остатки можно нарезать на порционные кусочки, обернуть и заморозить. При желании сладкого только разогрейте их в духовке при 350°F на 10 минут.
Рецепт галеты де руа
Ингредиенты:
- 2 листа покупного слоёного теста, размороженные
- ½ порции миндального франжипана
- 1 столовая ложка малинового джема
- яйцо для обмазки
- сахарная пудра для украшения
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 425°F.
- Вырежьте большой круг из каждого листа слоёного теста, используя перевернутую 9-дюймовую форму для торта. На противень с пергаментом положите один лист теста.
- Смажьте края теста яйцом. В центр круга нанесите слой джема, а затем — миндального франжипана.
- Накройте вторым кругом теста, края прижмите. Верх смажьте яйцом и создайте рисунок.
- Выпекайте 25 минут до поднятия и глубокого румянца. Охладите на решетке и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Источник: LifeHacker
