На полках магазинов в США часто можно увидеть продукты, содержащие ингредиенты, запрещенные в Европе. Особенности регулирования пищевых добавок в США сейчас активно обсуждаются, особенно после запрета добавки краситель красный 3, связанной с риском возникновения рака у животных. На фоне стоит кандидатура Роберта Ф. Кеннеди-младшего, выбранного президентом Трампом для руководства Министерством здравоохранения и социальных служб США. На слушаниях по утверждению его кандидатуры он заявил, что в отличие от Европы, США рассматривает любые новые химические вещества как безопасные до доказательства их опасности.
Основа проблемы
Среди наиболее противоречивых пищевых добавок можно выделить те, которые запрещены в Европе, но разрешены в США.
Титана диоксид
Используется для придания еде и напиткам более белого и яркого цвета. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) считает его безопасным для потребления, хотя в Европе он запрещен с 2022 года, так как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов пришло к выводу, что добавка может повреждать ДНК или вызывать хромосомные повреждения.
Бромат калия
Эта добавка также запрещена в Великобритании и многих других странах, но в США она разрешена в определённых количествах. Бромат калия улучшает текстуру теста и хлеба, но был отнесен к «потенциально канцерогенным для человека» в 1999 году. В США его можно встретить в некоторых видах хлеба, замороженных пиццах и других выпечках.
Пропилпарабен
С 2006 года его запрещено использовать как пищевую добавку в Европе из-за связи с нарушением гормональной системы у животных. В США он добавляется в некоторые хлебобулочные изделия.
Особенности регулирования в США
Система регулирования добавок в США сильно отличается. Эксперты отмечают, что в США порог контроля ниже: компании могут добавлять новые ингредиенты без уведомления FDA. В Европе подход более строгий — добавки должны быть определены как безопасные перед внедрением.
Многие компании защищают использование добавок, ссылаясь на соблюдение требований, установленных FDA. Однако, Агентством по отчетности правительства в 2010 году было отмечено, что процесс определения добавок как «общепризнанных как безопасные» (GRAS) является недостаточно надежным.
Как добавки попадают в пищевой ассортимент
Компании могут создавать собственные панели для определения безопасности добавок без одобрения FDA. Из-за этого многие опасные химические вещества могут попасть в продукты на полки магазинов. Система GRAS, возникшая из законопроекта 1958 года, была изначально задумана для обычных веществ, таких как мука. Тем не менее, сейчас она позволяет введение в оборот субстанций практически без контроля.
Направления изменений
Если Кеннеди будет утвержден в должности министра здравоохранения и социальных служб, он намерен реформировать текущую систему. Его план включает изменение системы GRAS и усиление контроля над добавками. В то же время, некоторые изменения уже начинаются: в Калифорнии, например, уже действуют запреты на ряд добавок, что вынуждает компании пересматривать свои формулы.
Вопрос, когда изменения дойдут до полок магазинов, остается открытым.
Источник: Time
