Введение в мир тако
Фраза «Тако вторник» существует минимум с начала 80-х, но моя любовь к тако не началась с детства. В то время я был знаком лишь с тако из фастфуда (ну, вы знаете, о каком я говорю) и сухими пакетами приправ, а также жесткими оболочками для тако, которые мама иногда покупала с распродаж. Честно говоря, я не понимал, почему все так бешено увлечены этими тако.
Но все поменялось, когда в юности я оказалась в районе Мишн в Сан-Франциско и впервые попробовала мягкие тако. Теплые и достаточно гибкие тортильи могли обернуться вокруг начинки — сочных, мягких кусочков копченого свинины, которые были обжарены до хрустящей корочки, пикантного сыра котиха и маринованного лука — при этом не крошась в руках с каждым укусом. Это было восхитительно.
Искусство приготовления тако
Хорошо приготовленное и идеально исполненное тако стоит того, чтобы его отмечали — и не только один день в неделю, но каждый день. Мы собрали 17 наших самых популярных рецептов тако, чтобы вы могли наслаждаться ими, независимо от того, являетесь вы мясоедом, пескетарианцем, вегетарианцем или веганом. У нас есть тако (а то и четыре) на любой вкус.
Источник: SeriousEats
