19 лучших тапас-баров Испании

Забудьте о шикарных ресторанах — если вы хотите прочувствовать настоящую атмосферу Испании, любящей праздники и общение, следуйте примеру местных. Найдите тапас-бар с долгой историей, пробирайтесь к стойке, рассматривайте, что выставлено на прилавке, выкрикивайте заказ, находите уголок для себя и наслаждайтесь блюдами. Встречи с друзьями за бокалом вина, вермута или пива, сопровождаемые бесконечной вереницей вкусностей, настолько присущи испанской культуре, что у них даже есть глагол для этого — «tapear». Лучшее время для этого — около 10 вечера.

На севере, у берегов Бискайского залива, в Стране Басков, вы найдете серьезных конкурентов тапас в виде «пинчос» — крошечных кусочков на хлебе, ложке или на шпажке. Они так же хороши в качестве закуски перед ужином с аперитивом, как и самостоятельное блюдо.

В Испании говорят: «De la panza sale la danza», что значит «танец зарождается в животе». Поэтому читайте дальше о наших любимых тапас и пинчос местах, которые не оставят равнодушным вас и ваши вкусовые рецепторы.

Мадрид

1. Casa Amadeo Los Caracoles
   Жители Мадрида редко боятся выходить из своих раковин, как и улитки, сделавшие этот старомодный бар в районе Ла Латина знаменитым. Огромный котел с улитками в богатом соусе с чесноком, копченой колбасой, кровяной колбасой и паприкой кипит здесь с 1942 года. Интерьер почти не изменился: плитка с ретро-узорами и на стенах старинные фотографии. Попробуйте улиток с вермутом или традиционные блюда, такие как речной краб и свиные голяшки.

2. El Brillante
   Неподалеку от культурных центров, таких как Centro de Arte Reina Sofía и Real Jardín Botánico, яркий испанский ресторан El Brillante собирает местных, желающих отведать самые свежие и вкусные «bocadillos» с наполнителями. Здесь подают одни из лучших таких бутербродов, с начинками из кальмаров, чоризо, омлета и томатов-анчивисов. Вы также можете насладиться классическими тапас на баре, такими как свиные уши, требуха и картофель в пряном соусе.

3. Bar Cruz
   Это старинное пивное заведение приветствует посетителей с 1970 года. Здесь нет излишков: только отличное настроение, холодное пиво и лучшие в Мадриде морские гребешки, приготовленные на оливковом масле с чесноком и зеленью.

4. Casa Toni
   Отправляясь по улочкам недалеко от Plaza de la Puerta del Sol, обратите внимание на фасад Casa Toni. Внутри уютные столики, стены украшены плиткой, а на меню — одни из лучших в городе тапас: кальмары, гребешки и пикантные свиные шашлычки.

Барселона

1. La Plata
   Этот легендарный тапас-бар в Готическом квартале Барселоны предлагает своим гостям простые, но восхитительные блюда, такие как жареная сардина и каталонская колбаса, которые были по вкусу знаменитостям, включая Боно и Энтони Бурдена.

2. Bar Cañete
   Спрятавшийся в запутанных улочках около La Rambla, этот тапас-бар удивляет атмосферами арт-деко и меню, в котором акцент на сезонные продукты: тефтели из телятины с грибами и мягкие баклажаны с мисо.

Гранада

1. Bodegas Castañeda
   В этом старом винном погребе, облицованном деревянными панелями, вас ждет аутентичный опыт с винами и вермутами прямо из бочек и тапас из свежих ингредиентов.

Сан-Себастьян

1. Bergara Bar
   Этот бар в районе Грос Сан-Себастьяна — настоящее чудо для гурманов. Каждый тапас здесь — это мини-шедевр вкуса и текстуры, впечатляющий как эстетически, так и на вкус.

Севилья

1. Las Teresas
   Бар спрятан в узких улочках старого еврейского квартала Севильи. Здесь царит удивительно атмосферная атмосфера, а главное блюдо — иберийский ветчина из желудей.

2. El Rinconcillo
   Севильский старейший бар, основанный в 1670 году, предлагает тапас с андалузским оттенком, включая известный шпинат с нутом, дополненные чудесными региональными винами.

Балеарские острова

1. La Bodeguilla, Майорка
   Отличный выбор для спокойного вечера за тапасами, меню которого включает каши внешние версии блюд острова, таких как запеченная свинина.

Бильбао

1. Gure Toki
   В этом баре на площади Нуэва переворачивают привычное понимание баскской кухни, создавая кулинарные шедевры из локальных ингредиентов с креативным подходом.

Это далеко не полный список, и в Испании можно найти еще множество удивительных мест для наслаждения традиционными тапас и современными пинчос.

Источник: LonelyPlanet