Вариации на тему ирландского кофе
Почему это работает
Меняя алкоголь в традиционном ирландском кофе, можно открыть для себя целый мир новых вкусовых сочетаний.
Эта статья — часть серии экспериментов с ирландским кофе, включая необычную версию с фернетом и классическую комбинацию шоколада и фундука. Горячий кофе, разнообразные ликеры и ароматизированные взбитые сливки могут удивить своими результатами и привнести элемент интриги в ваши вечерние напитки.
Спайс-ромовый кофе с крем-ирисом
Спайс-ром, добавленный в горячую чашку кофе, составляет гармоничное сочетание с его обжаренной горечью, в отличие от ирландского виски. Его пряный аромат и сладость сахара отлично подчеркивают кофейные ноты. Сверху добавьте щедрую ложку взбитых сливок с ирисом, что напомнит о вкусе мороженого с изюмом и ромом. Для завершения можно посыпать свежим тертым мускатным орехом, чтобы усилить пряные акценты.
Моя единственная трудность заключалась в приготовлении взбитых сливок с ирисом. Однако моя коллега подсказала отличное решение: просто взбейте немного солодового молочного порошка и темного коричневого сахара с густыми сливками, чтобы сымитировать сладкий молочный вкус ириса. Это работает идеально и предельно просто. Эти сливки настолько хороши, что вы захотите добавлять их повсюду.
Рецепт «Все Пряности» (Спайс-ромовый кофе с крем-ирисом)
Ингредиенты:
- 3/4 чашки (175 мл) густых сливок
- 1 1/2 столовые ложки (10 г) солодового молочного порошка
- 1 1/2 столовые ложки (15 г) темного коричневого сахара
- Маленькая щепотка кошерной соли
- 6 унций (175 мл) горячего черного кофе
- 2 унции (60 мл) спайс-рома
- 1 столовая ложка (15 мл) простого сиропа 2:1
- Свеженатертый мускатный орех для украшения (по желанию)
Инструкции:
-
Смешайте густые сливки, солодовый молочный порошок, коричневый сахар и соль в миске. Взбивайте до образования мягких пиков.
- Соедините горячий кофе, спайс-ром и простой сироп в предварительно подогретую чашку. Ложкой выложите взбитые сливки на кофе и украсьте мускатным орехом по желанию. Подавайте немедленно.
Примечания:
Чтобы сделать простой сироп 2:1, соедините 1/2 чашки (120 г) сахара с 1/4 чашки (60 мл) воды в маленькой кастрюле. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Остатки сиропа можно хранить в холодильнике до трех месяцев и даже дольше.
Источник: SeriousEats
