Почему это работает
- Копченая индейка обладает схожими мясными и пикантными качествами, которые традиционно обеспечивает бекон в тушеных капустных листьях.
- Добавление сливочного масла обеспечивает насыщенный вкус, который обычно даёт свиная грудина.
Копченая индейка может быть не такой жирной и насыщенной, как бекон, но она обладает тем же фирменным дымным ароматом. Поэтому мы решили, что она станет идеальным дополнением к классическому блюду из тушеных капустных листьев.
Если вы чувствуете себя особенно амбициозно, можно протушить капусту в домашнем бульоне из копченой индейки. В противном случае, вполне подойдёт покупной куриный бульон или даже вода. Это простое блюдо, которое практически невозможно испортить. Наш вариант также насыщен чесночным ароматом, усилен красными перцовыми хлопьями и завершён кислотной ноткой яблочного уксуса и лимонного сока. Поскольку индейка довольно постная, мы решили добавить немного сливочного масла, чтобы придать мягким и чуть горьковатым листьям насыщенность во вкусе, которую обычно обеспечивает свиная грудина.
Использование остатков копченой индейки
Есть больше остатков копченой индейки? Попробуйте барбекю-сэндвичи с копченой индейкой или красную фасоль и рис с копченой индейкой.
Источник: SeriousEats
