Когда я впервые переехал в свою квартиру, мой духовой шкаф выдавал бледную курицу, вялую брокколини и недопеченные печенья. Лишь после того, как я обзавелся термометром с зондом, я понял, что дисплей духовки показывает неправильные данные, а предварительный нагрев занимает вдвое больше времени, чем заявлено. Я также часто готовлю для семьи и друзей в их домах, поэтому, когда собираю свою кулинарную сумку для званого ужина, всегда кладу ThermoWorks Square DOT в карман фартука. Этот крошечный термометр значительно повлиял на мою жизнь.
Почему ThermoWorks Square DOT так замечателен
ThermoWorks Square DOT можно сравнить с гибридом между ThermoWorks Chef Alarm и ThermoWorks DOT, оба из которых были признаны победителями в нашем тестировании термометров с зондом. Как и его собратья, он надежно отслеживает температуры и имеет простой, подсвечиваемый дисплей для удобного чтения.
Что отличает Square DOT, так это наличие двух каналов для контроля температуры, в отличие от одного канала в стандартной модели DOT. В кухне я люблю совмещать несколько дел одновременно, поэтому возможность следить за маслом для фритюра одновременно с предварительным нагревом духовки для запекания очень полезна. Кроме того, я использую его каждый раз, когда готовлю мясо на дыму с отцом — один зонд следит за температурой внутри коптильни, а другой контролирует внутреннюю температуру грудинки. Звуковой сигнал достаточно громкий, чтобы его было слышно изнутри дома, что несколько раз спасало нас, когда мы случайно добавляли слишком много дров в коптильню. Режим «среднее значение» также полезен, так как он измеряет среднюю температуру за пятнадцать минут, вместо того чтобы подавать сигнал при каждом колебании температуры. И он магнитный, что позволяет прикреплять его к грилю или дверце холодильника.
Square DOT поставляется с проникновенным зондом и воздушным зондом, но ThermoWorks предлагает широкий выбор зондов, чтобы персонализировать ваш опыт. Это включает окружающие зонды для контроля низких температур в холодильниках или морозильниках; водостойкие зонды для кипящих кастрюль или водяных ванн; кабели-удлинители для работы в разных кухонных условиях. Мне нравится иметь под рукой два зонда для одновременного контроля двух запеканий. Кабели сами по себе высокого качества и могут выдерживать закрывание дверью духовки или крышкой гриля.
Любой, кто хочет иметь больше контроля на кухне (будь то проверка готовности курицы или контроль за обжаркой стейка), должен обязательно иметь этот термометр. Это как маленький су-шеф, специалист по управлению температурой.
Вопросы и ответы
Как пользоваться ThermoWorks Square DOT?
Включите устройство, нажав кнопку питания сзади. Чтобы установить сигнал, нажмите стрелки влево или вправо для выбора нужной температуры. Удерживание стрелки в одном направлении позволяет быстро просматривать диапазон температур. Как только нужная температура достигнута и раздаётся сигнал, нажмите любую стрелку на устройстве, чтобы отключить сигнал. Одновременное нажатие стрелок влево и вправо в один ряд отключает функцию сигнала. Чтобы выключить устройство, удерживайте кнопку питания на спинке до выключения дисплея.
Какие зонды идут в комплекте с ThermoWorks Square DOT?
Устройство комплектуется 4,5-дюймовым зондом для проникновения и воздушным зондом с клипсой. Кабели длиной 47 дюймов выдерживают температуру до 700°F (370°C).
Как контролировать температуру в духовке?
Чтобы отслеживать температуру в духовке, подключите зонд ко второму каналу и удерживайте кнопку “AVG” до появления иконки “A” над температурой. Это устанавливает канал в режим среднего значения, который автоматически вычисляет среднюю температуру за 15 минут.
Почему мы эксперты
Источник: SeriousEats
