### Чайный гриб: Стоит ли следовать моде?
Чайный гриб, или комбуча, вновь набирает популярность, и многие интересуются его полезными свойствами. О его преимуществах и рисках рассказала диетолог и нутрициолог Ирина Писарева в интервью для Pravda.Ru.
**Что такое чайный гриб?**
— Чайный гриб представляет собой скопление молочнокислых бактерий, в которые добавляют чай и сахар для улучшения ферментации. Процесс ферментации приводит к образованию алкоголя с концентрацией около 0,5-1%.
**Польза чайного гриба**
— **Для желудочно-кишечного тракта.** Бактерии чайного гриба способны улучшать микрофлору кишечника, что положительно влияет на пищеварение.
— **Иммунная система.** Повышение иммунитета и снятие воспалительных процессов возможно благодаря полифенолам, содержащимся в чае.
— **Исследование по предстательной железе.* Чайный гриб может ингибировать процесс образования новых кровеносных сосудов, что снижает количество раковых клеток.
— **Пробиотики.** Чайный гриб является источником пробиотиков, которые способствуют выработке серотонина, помогая в борьбе с депрессией и улучшая настроение.
— **Уровень холестерина.** Комбуча может снижать уровень «плохого» холестерина.
**Осторожность при приготовлении**
— Важно правильно приготовить чайный гриб, чтобы избежать патогенной флоры и возникновения плесени.
— Следует соблюдать правильную температуру хранения и производство.
**Противопоказания**
— **Аллергия.** Людям с аллергией на кофеин, танин или дрожжевые продукты необходимо проявлять осторожность.
— **Низкое давление.** Чайный гриб может понижать давление, и людям с уже низким давлением не следует злоупотреблять этим напитком.
— **Синдром раздражённого кишечника.** Кофеин и танин, содержащиеся в чае, могут усилить диарею.
— **Иммунные заболевания.** Людям с ВИЧ или СПИДом не рекомендуется употребление комбучи.
— **Перед операциями.** Не стоит пить чайный гриб перед операциями из-за возможного влияния на уровень глюкозы и вздутие живота.
Ранее диетолог Михаил Гинзбург сообщил, что красное мясо полезно людям младше 40 лет.
Источник: Aif
