По делу
Новая чугунная сковорода от Бобби Флей и GreenPan хорошо готовит яичницу, подрумянивает тофу и равномерно выпекает кукурузный хлеб. Однако, нам больше нравятся прямые стенки у сковороды Lodge, и ручка у модели от Бобби Флей оказалась неудобной для маневрирования.
Обзор тестирования
Тесты:
- Тест на распределение тепла: Мы нагрели 10-дюймовую сковороду на среднем огне и измеряли температуру поверхности термометром с интервалом в 30 секунд на протяжении двух минут, устанавливая температуру в центре, слева и справа.
- Тест на приготовление яиц: Мы приготовили яичницу, чтобы проверить, как легко яйца отходят от поверхности сковороды.
- Тест на обжаривание тофу: Обжарили кусок тофу, чтобы оценить, насколько равномерно образуется корочка.
- Тест на выпекание кукурузного хлеба: Испекли в сковороде кукурузный хлеб и проверили равномерность выпекания.
Результаты
Что мы выяснили:
- Готовит без проблем: Сковорода хорошо справляется с жаркой яиц, которые не прилипают к поверхности. Тофу приобретает золотистую корочку без прилипания, а кукурузный хлеб равномерно выпекается.
- Быстро нагревается, но неравномерно: Центр сковороды нагревается быстрее, чем её края. Разница в температуре между центром и краями составляет более 50°F.
- Неудобна в использовании: Ручка сковороды узкая и под углом, что затрудняет крепкий захват. Вес сковороды—около шести фунтов—ещё больше усложняет её маневрирование. Однако вспомогательная ручка облегчает переноску.
Заключение
Чугунная сковорода от Бобби Флей в сотрудничестве с GreenPan справляется со своей задачей: яичница не прилипает, кукурузный хлеб становится золотистым. Но она менее удобна в использовании по сравнению с нашим фаворитом от Lodge. Тем не менее, это хороший бюджетный вариант, особенно если вам нравятся наклонные стороны для легкого перемешивания.
Ключевые характеристики
- Вес: 6 фунтов
- Диаметр: 10 дюймов
- Предварительное покрытие: Да
- Вспомогательная ручка: Да
- Уход: Ручная стирка, сушка и смазывание маслом с высокой точкой дымления.
Часто задаваемые вопросы
-
Какая чугунная сковорода самая лучшая? Мы рекомендовали сковороды Lodge в течение многих лет из-за их непревзойденного качества.
-
Сложно ли ухаживать за чугунной посудой? У нас есть несколько руководств по восстановлению и уходу за чугунной посудой, чтобы она служила вам годами.
- Какая еще чугунная посуда стоит внимания? Мы подготовили гиды по лучшим чугунным сковородкам-гриль, эмалированной чугунной посуде, голландским печам и другой посуде.
Источник: SeriousEats
