Мне невероятно повезло провести большую часть своей жизни в районе залива Сан-Франциско. Это место не самое дешевое для проживания, но если говорить о разнообразии и изобилии вкусной еды, Сан-Франциско — это именно то, что нужно, особенно когда речь идет о кухне Азии. Вьетнамская кухня, вероятно, была первой разновидностью юго-восточной азиатской кухни, которую я попробовал (не буду говорить, сколько времени прошло, чтобы не чувствовать себя старым). Как и многие новички, я начинал с популярных блюд, таких как фо, спринг-роллы и вермишельные блюда. Постепенно я расширял свои гастрономические горизонты и пробовал рыбу в карамельном соусе, жареные рисовые блинчики, шашлычки из свинины с лемонграссом, салаты из хрустящей капусты с измельченным арахисом и практически все варианты бэн ми из меню.
Этот подход привел меня к созданию списка вьетнамских рецептов, начиная с классического фо с пятью видами говядины по-саигонски, а затем переходя к таким любимым блюдам, как «сломанный» рис (ком там), креветки в карамели с кокосовой водой и рулеты из рисовой бумаги с фаршем из жареной свинины. В этом списке представлены закуски, супы, основные блюда, перекусы и десерты, охватывающие всю вьетнамскую кухню. Так чего же вы ждете?
Источник: SeriousEats
