Новый Орлеан имеет одну из самых узнаваемых кулинарных сцен в США, во многом благодаря органическому подходу к приготовлению еды, который город практикует уже три века. Здесь качественная еда и богатые вкусы рождаются благодаря смешению культур, отличным ингредиентам и стремлению готовить без упрощений. Результатом стала уникальная кухня с креольским влиянием, известная на международном уровне.
Сегодня кулинарный ландшафт Нового Орлеана обогащается все более разнообразными международными вениками. Конечно, здесь все еще можно попробовать отличный гумбо, но теперь к этому добавляются блюда со всего мира, создавая уникальный микс вкусов.
Свежая рыба в Peche
В городе, где много отличных рыбных заведений, Peche выделяется среди них. Меню здесь меняется в зависимости от ежедневного улова, но всегда есть отличные варианты для тех, кто не любит рыбу. Мы настоятельно рекомендуем вам попробовать морепродукты, особенно в виде небольших закусок, чтобы оценить разнообразие. В прошлом нас покорили сом в остром бульоне и целый грильованный красный окунь.
Лучшие бенье в Dough Nguyener’s
Вьетнамская еда стала неотъемлемой частью кухни Южной Луизианы, и в 2020-е годы вьетнамские повара начали переосмыслять местные классические блюда. Dough Nguyener’s, пекарня и ресторан на западном берегу реки, демонстрирует этот феномен. Вьетнамские американцы здесь готовят потрясающую жареную курицу и бан ми, а среди выпечки есть удивительная версия классических бенье.
Впечатлитесь хумусом в Saba
Ресторан Saba от лауреата премии Джеймса Берда Алона Шайи привлекает клиентов не только своим элегантным интерьером, но и блюдами, которые напоминают уютные семейные обеды. Здесь подают еду еврейской диаспоры, и мы советуем попробовать хумус. В меню несколько его видов, включая необычный хумус с крабом и пряный вариант с брюссельской капустой, черным чесноком и маринованными халапеньо.
Карибские вкусы в Queen Trini Lisa
Новый Орлеан называют самой северной карибской столицей, и Queen Trini Lisa поддерживает эту репутацию, предлагая вкусы Тринидада и Тобаго. Здесь стоит попробовать курицу карри, которая поражает сочетанием тропических вкусов и легкой остроты. Также не пропустите шпинат по-карибски и жареные плантаны.
Устрицы в Pascal’s Manale
Интерьер Pascal’s Manale напоминает эпизод из «Сопрано», с черно-белыми фотографиями и дружескими разговорами между местными жителями. Хотя здесь предлагают стейки и пасту, мы рекомендуем попробовать устриц из сырого бара, где вам подадут свежие морепродукты с юмором и джентльменским обаянием.
Креветочный соус в Liuzza’s by the Track
В Liuzza’s by the Track можно заказать пиво в кубке, утку в панировке и жареные устрицы, но обязательно попробуйте барбекю-креветки. Креветки готовятся в ароматном чесночном масляном соусе, и вам точно захочется добавить хлеб для размокания в этот соус.
Сэндвичи в Stein’s Deli
При посещении Нового Орлеана, вы, вероятно, захотите попробовать по-бой — знаменитый местный бутерброд. Однако в Stein’s Deli можно найти и другие вкусные сэндвичи. Наберитесь терпения в очереди, закажите напиток и попробуйте магические сэндвичи Reuben и Rachel.
По-бой с креветками в Parkway
Хотя по-бой — не единственный тип сэндвича в Новом Орлеане, попробовать его нужно обязательно. В Parkway Bakery & Tavern вам предложат один из лучших по-бой с жареными креветками, а также горячие картофельные фри с соусом.
Шарики панипури в Mister Mao
В Mister Mao можно насладиться гастрономическим театром, сидя у бара. Закажите коктейль и попробуйте малютки панипури, наполненные картофельным масала, чатни и маринованными черникой — настоящий международный праздник вкуса.
Мороженое от Lucy Boone
Жаркий климат Нового Орлеана требует охлаждения, и ничего лучше мороженого для этого нет. В Lucy Boone предлагают несколько удивительных вкусов, например, пирог с лаймом и шоколадный торт с нутеллой. Наслаждайтесь любым из них — ошибиться невозможно!
Источник: LonelyPlanet
