Еще не поздно отступить. Вы можете прямо сейчас принять решение изменить свою жизнь к лучшему, не погружаясь в то, что вам предстоит прочитать. А ведь впереди много эмоционально заряженных слов о мороженом с кофейным вкусом — продукте, который вы наверняка любите и к которому у вас есть сильные чувства.
…Мы тоже его любим! Именно поэтому мы хотели сразу предупредить вас.
Совсем недавно команда Serious Eats собрала девять брендов мороженого с кофе, которое можно найти в любом супермаркете, и провела научно обоснованную дегустацию, чтобы определить лучшее из них. И нам…ну, нам нравилась идея этого процесса! Но реальность оказалась несколько иной.
Участники
- Adirondack High Peak Perk Coffee Bean
- Ben & Jerry’s Coffee Toffee
- Breyers Coffee Ice Cream
- Del’s Dairy Farm & Ice Cream Co. Coffee Toffee
- Friendly’s Coffee Ice Cream
- Häagen-Dazs Coffee Ice Cream
- McConnell’s Coffee Ice Cream
- Turkey Hill Colombian Coffee Ice Cream
- Wegman’s Premium Coffee Ice Cream
Критерии
Хорошее кофейное мороженое должно ощущаться как чашка кофе, которую вы пьете. Оно ни в коем случае не должно напоминать чашку кофе, которую вы едите. Оно должно быть легким! Приятным! Вкусным! Если вы сидите и думаете: «Зачем ей вообще надо было упоминать это?», считайте себя счастливчиком, что никогда не сталкивались с мороженым, набитым кусочками кофейных зерен. Это был самый очевидный общий фактор среди наших победителей—в них не было ничего лишнего! Любое мороженое с даже мельчайшими частичками кофе оказывалось в нижней половине нашего рейтинга. Это отличие было таким явным, что рейтинговая шкала охватила весь диапазон, что почти никогда не происходит. Обычно я говорю что-то вроде «хаха, мы все просто любим арахисовое масло в любом виде!» Нет! Наша любовь к кофейному мороженому строго условна, и это условие—«никаких лишних добавок в мороженом!»
Далее, такое мороженое должно на вкус больше напоминать кофе, чем молоко, но при этом молочная кремовость должна присутствовать. Если есть другие оттенки вкуса, они должны быть ванильными или карамельными, но ни один из них не должен перебивать кофейный вкус.
Боже, я вся на нервах! Почти как будто я пила много кофе!! Самое время представить наши оценки.
Рейтинги
Häagen-Dazs Coffee Ice Cream, 4/5
Мне не приносит радости быть тем человеком, который ссылается на The Office на работе, но вы знаете тот эпизод, где они считают, сколько способов у Филлис описать, что такое идеальный дождливый день? Каждый тестировщик пробовал этот образец и потом писал что-то по-настоящему трогательное о том, насколько комфортабельным им показалось это мороженое. Я выделю Женевьев для этого отзыва, потому что ее замечания лучше всего помогают мне изложить точку зрения: «Люблю кремовую текстуру, очень гладкую! Это единственный образец, который я полностью доела. Это Häagen-Dazs? У него такой приятный цвет. Я чувствую себя так, словно сижу на подоконнике с чашкой кофе и хорошей книгой. Это мороженое вызывает у меня столько эмоций!»
Friendly’s Coffee Ice Cream, 3.56/5
Этот вариант больше напоминал молоко, чем кофе, но был гладким и цветом, как «кафе кон лече с немного избыточным количеством молока», написала Келли. Это была ровно та консистенция мороженого, которую вы бы хотели добавить в молочный коктейль или в сочетании с ирландским кофе.
Wegman’s Coffee Ice Cream, 3.33/5
Еще одна бронза для Wegman’s! Комментарии насчёт этого бренда всегда касаются его красивой упругой текстуры. Женевьев написала, что оно «очень гладкое и кремовое, слегка тянущееся, но не неприятно!» Это был также самый глубокий цвет из всех. Тёмный, насыщенный! Вкус был более насыщенным кофейным, некоторые даже отметили привкус кофейного сиропа или экстракта.
Turkey Hill Coffee Ice Cream, 3.25/5
В предыдущих тестах Turkey Hill показывал не самые лучшие результаты—редакторы находили его слишком пенистым, с недостаточно выраженным вкусом и просто не удовлетворяющим. Но в случае с кофейным мороженым эта умеренность оказалась плюсом. Келли назвала этот сорт «единственным, который я бы съела ещё раз», отметив подчеркивающую сладость и карамельные оттенки. Надо признать, Келли раньше никогда не пробовала кофейное мороженое, и остальные тестировщики того дня также сочли это мороженое с более мягким кофейным вкусом.
Ben & Jerry’s Coffee Toffee, 3.25/5
В свою защиту, мы искали Coffee Coffee Buzz Buzz и наткнулись только на этот вариант в трех магазинах поблизости. Тем не менее, все всегда наслаждаются насыщенностью и свежестью, которую приносит шарик мороженого от Ben & Jerry’s. «Разбросанные кусочки ириски» были «неожиданны, но не неприятны», отметила Аманда. Это делало мороженое слаще, чем хотелось бы тестировщикам, и оно оказалось «не тем, что мы представляем, когда говорим «кофейное мороженое».»
Del’s Dairy Farm & Ice Cream Co. Coffee Toffee, 2.9/5
Те же замечания, что и у Ben & Jerry’s, только с большим числом упоминаний карамельных фраппе и умалчивающих зубных болей. Гладкое! Хорошо тает! Очень кремовое! Но чересчур сладкое.
Breyers Coffee Ice Cream, 2.5/5
Самый светлый, лате-подобный цвет из всех образцов, что в свою очередь означало самый ненасыщенный кофейный вкус. В некоторых случаях даже не было ясно, что это кофейное мороженое? Скорее, какое-то смутное кофейное мороженое? Келли, которая на тот момент решила, что не любит кофейное мороженое, написала: «Если бы мне сказали, что это амаретто низкого качества, я бы поверила.» Однако оно было довольно пенистым! А это уже что-то.
Adirondack High Peak Perk Coffee Bean, 1.33/5
Эти ребята, видимо, услышали «кофе» и решили: «Найдите весь кофе, который сможете. Нет, не надо делать с ним ничего, просто добавьте его в мороженое. Нет!! Неважно, как это будет выглядеть!! Просто добавьте ВСЕ! кофе в мороженое». Если вам хочется песочного, почти наверняка содержащего кофе мороженого, это для вас. Но не для наших редакторов, которые писали что-то типа: «Если бы мне хотелось съесть свою кофемашину, я бы так и сделала» и «ЭТО БУДТО ГРЫЗУ КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА».
McConnell’s Coffee Ice Cream, 1.25/5
То же самое, что и в Adirondack, но с еще большим количеством кофе. Легенда гласит, что редакция Serious Eats до сих пор не знает покоя.
Как мы тестируем
Все тесты проводятся вслепую, без обсуждений. Дегустаторы пробуют образцы в случайном порядке. Например, дегустатор А может начать с образца 1, а дегустатор B — с образца 6, чтобы избежать усталости вкусовых рецепторов и предотвратить несправедливое преимущество любого образца. Дегустаторы заполняют формы, оценивая образцы по различным критериям. Все данные обрабатываются, а результаты рассчитываются без редактирования, для получения максимально объективных результатов.
Источник: SeriousEats
