У меня отличные новости, любители пасты: вопреки тому, что вы могли слышать, макароны с сыром могут быть отличным завтраком. Это не просто беззаботное заявление «я делаю что хочу», а полноценное и питательное начало дня, позволяющее использовать оставшуюся пасту. Стоит также упомянуть, что приготовление занимает всего несколько минут. Начните утро как ответственный взрослый — с миски завтрака из макарон с сыром.
На первый взгляд кажется, что главным ингредиентом этого блюда является большое количество сыра для создания насыщенного соуса. Ты не ошибаешься — сыр действительно играет ключевую роль, но мягко взбитые яйца здесь являются незамеченным героем, составляя значительную часть соуса и придавая блюду плотность. Яйца в сочетании с правильными сырами превращаются в мелкие сгустки, которые покрывают макароны. Когда вы берете их ложкой, сыр тянется и плавится, создавая кремовый и насыщенный вкус — так, как и должны делать макароны с сыром, с дополнением белка от яиц.
Как приготовить завтрак из макарон с сыром
Начните с подготовки комбинации сыров. Как и в случае с хорошим бутербродом с сыром, макароны с сыром тоже зависят от своего молочного компонента. Разные сыры ведут себя по-разному при нагреве — одни более тягучие, другие идеальны для плавления, а некоторые вообще не плавятся. Я предпочитаю сочетание мягкого хаварти, чеддера и ложки сливочного сыра для создания соусной основы.
Взбейте два яйца в миске с щепоткой соли. В сковороде на среднем огне растопите чайную ложку масла. Добавьте холодные оставшиеся макароны и дайте им образовать хрустящие участки. Если макароны слиплись в неразрушимый ком, добавьте чайную ложку воды и накройте сковороду крышкой на несколько минут. Влажность поможет размягчить макароны.
Я порезал куриную сосиску и добавил ее на этом этапе в сковороду. После добавления яиц блюдо готовится мгновенно, поэтому если хотите добавить овощи, мясо или специи — делайте это сейчас, пока макароны греются. Помешивайте смесь резиновой лопаткой. Когда на макаронах появятся хрустящие коричневые участки, добавьте сыры. Перемешайте их с остальными ингредиентами, затем влейте яйца.
Выключите огонь сразу после добавления яиц и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и оставьте на теплой конфорке на 2-3 минуты. Это позволит яйцам постепенно готовиться и сырам полностью расплавиться. Если оставить сковороду на огне, яйца могут перевариться, прежде чем сыр успеет разогреться. Хотя блюдо все равно будет вкусным, вы не получите такой кремовой текстуры.
Снимите крышку и снова перемешайте. Я сверху посыпал все нарезанным шнитт-луком (потому что овощи) и выложил золотистую массу в тарелку. Это отличный завтрак, если у вас осталась паста, но вы также можете быстро отварить свежие макароны, если у вас есть желание. Не стесняйтесь добавлять другие компоненты, кроме кусков сосиски. Подойдут замороженный зеленый горошек, нарезанный сладкий перец или обжаренный бекон.
Рецепт завтрака из макарон с сыром
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 чайная ложка масла
- Щепотка соли
- 1 стакан остаточных приготовленных макарон
- 1 куриная сосиска, нарезанная (или другие добавки)
- 30 г сыра хаварти, нарезанного кусочками
- ¼ стакана тертого чеддера
- 1 столовая ложка сливочного сыра
- Для украшения — нарезанный шнитт-лук
1. Взбейте яйца в миске и отставьте в сторону. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Положите оставшиеся макароны и нарезанную сосиску (или другие добавки), добавьте щепотку соли и помешивайте резиновой лопаткой.
