Пища массового производства, особенно на крупных мероприятиях, таких как Олимпийские игры, редко славится высоким качеством. Многие олимпийцы делятся впечатлениями о еде в Париже, но никто не привлек столько внимания, как норвежский пловец Хенрик Кристиансен. Этот спортсмен увлекся одной вещью (когда не плавает): шоколадными маффинами. Он выложил несколько видео, посвященных маффинам, и делает все, чтобы они стали частью его олимпийского наследия.
Хотя я не пробовала эти маффины из своего кресла в Бруклине, я видела их и наблюдала, как Хенрик их ест — и должна сказать, я понимаю его увлечение. Они выглядят восхитительно. Это шоколадные маффины с мягким шоколадным центром.
Никому не нравится видеть мошенничество на Олимпиаде, но сейчас отчаянные времена. Шоколадный маффин из столовой кажется фаворитом всех участников игр, и я тоже решила не утруждать себя приготовлением его с нуля. Вот как можно приготовить те самые маффины, которые стали хитами TikTok, у себя дома к началу Олимпийских игр.
Как приготовить олимпийский шоколадный маффин
Вам не потребуется много для того, чтобы повторить вид этого шоколадного маффина. Главные элементы — это шоколадный маффин с кусочками шоколада сверху и шоколадным ганашем в центре. Просто. Возьмите пакет шоколадных кусков Nestle Toll House, готовую смесь для маффинов и немного сливок.
1. Приготовьте тесто для маффинов
Выровняйте форму для маффинов бумагой для выпечки и разогрейте духовку согласно инструкциям на упаковке. Готовая смесь для маффинов обеспечивает мягкий и стабильный продукт, и ее трудно испортить. Сделайте маффины по указаниям на упаковке. Выложите тесто в бумажные формы.
Обратите внимание, что если в вашем магазине есть только шоколадные маффины с кусочками шоколада, вы можете легко сделать их более шоколадными, добавив две столовые ложки какао-порошка на каждые 200 г смеси.
2. Декорируйте шоколадными кусочками
Положите три-пять шоколадных кусочков на верх каждой порции теста. Расположите их немного не по центру, так как позже будем заполнять маффины ганашем. Выпекайте маффины по инструкции на упаковке.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
3. Приготовьте ганаш
Когда маффины остынут, приготовьте ганаш. Ганаш — это равные части сливок и шоколада. Вы можете изменить его густоту, добавив больше шоколада или сливок. Для пяти-шести маффинов понадобится немного ганаша. Возьмите 60 мл сливок и 70-75 г шоколадных кусков. Подогрейте 60 мл сливок в микроволновке в течение 20-30 секунд, или до появления пара. Влейте 70 мл шоколадных кусков и дайте настояться две минуты, чтобы они размягчились. Затем взбейте до однородной массы.
4. Заполните маффины ганашем
Когда маффины остынут, а ганаш станет густым, используйте острый нож, чтобы вырезать небольшое отверстие в центре каждого маффина. Я вырезала перевернутый конус и слегка расширила пространство для ганаша. Выложите ложку ганаша в каждое отверстие. Верхушку можно вернуть на место или оставить так, как есть.
Вот и все. Готовая смесь гарантирует мягкость маффинов. Добавление шоколадного ганаша придает им шелковистую и богатую текстуру, что делает их идеальными для вашего следующего просмотра Олимпийских игр. Притворяться олимпийцем стало как никогда проще. Благодарю всех, кто поддерживал меня на этом пути. Приятного аппетита!
Рецепт «олимпийских» шоколадных маффинов
Ингредиенты:
Для ганаша:
1. Разогрейте духовую печь согласно инструкции на упаковке смеси для маффинов. Выровняйте форму бумагой для выпечки.
2. Приготовьте тесто для маффинов по инструкции на упаковке. Разложите тесто по формам и добавьте по три-пять шоколадных кусочков на каждый маффин. Выпекайте согласно инструкции.
3. Пока маффины остывают, приготовьте шоколадный ганаш. Подогрейте сливки в микроволновке до появления пара (около 30 секунд). Добавьте шоколадные кусочки и дайте настояться две минуты. Взбейте до однородности и охладите в холодильнике примерно 20 минут.
4. Когда маффины остынут, вырежьте небольшое отверстие в центре каждого маффина с помощью ножа. Заполните отверстие ложкой ганаша. Сверху можно положить вырезанную часть, чтобы «запечатать» маффин. Наслаждайтесь маффинами во время вашего следующего крупного соревнования.
Источник: LifeHacker
