Одной из первых вещей, которые я делаю, прибыв в зарубежную страну, является посещение продуктового магазина. Это не только возможность изучить ассортимент продукции и понять, какие продукты важны для местных жителей, но и просто интересное занятие — ознакомиться с новыми брендами и логотипами. Как человек, любящий готовить, я знаю, что визит в магазин также часто становится последним этапом путешествия, позволяя забрать с собой ароматы, вкусы и ингредиенты, которые я встретил во время пребывания.
Я посещаю Португалию более десяти лет и живу здесь постоянно около трех лет, и до сих пор нахожу походы в магазины увлекательным культурным опытом, напоминанием, что я нахожусь не у себя дома.
Где покупать продукты?
Самое традиционное место для покупки продуктов в Португалии – это mercado, или свежий рынок. К сожалению, они становятся редкостью. Хотя в таких городах, как Лиссабон, Сетубал и Ольян, можно найти яркие свежие рынки, сегодня большинство португальцев делают покупки в двух типах мест.
Mercearia – это по сути магазин на углу, небольшой, как правило, частный продуктовый магазин, где есть самые необходимые вещи и часто неплохой выбор фруктов. Хорошая mercearia также предложит небольшой отдел овощей, несколько видов хлеба и, возможно, сыры и копчености.
Следующий уровень по масштабам – это supermercado. В Португалии действует несколько отечественных и международных сетей супермаркетов, но шопинг в них не всегда приносит удовольствие. Часто они недоукомплектованы персоналом, а их продукция не отражает богатства местных овощей, фруктов, сыров, мяса и прочих продуктов, что делает их плохой заменой свежим рынкам. Тем не менее, есть интересные нюансы: португальцы – одни из самых больших потребителей рыбы в мире, и даже маленький районный супермаркет будет иметь приличный рыбный отдел с рыботорговцем и как минимум восьмью видами свежей рыбы. Почти всегда есть специальный уголок для обработки целых лент bacalhau (соленой трески), основного ингредиента в стране. С множеством связей с Бразилией и Африкой, выбор фруктов в португальских супермаркетах может быть любопытным. И, разумеется, вино здесь будет стоить недорого.
Португалия также богата разнообразием специализированных магазинов, хотя и они быстро исчезают. Manteigaria ранее была магазином, продававшим масло (manteiga) и, возможно, деликатесные товары — сыры, копчености, соленую треску. Теперь их часто называют charcutarias. Мясные лавки, известные как talhos, процветают в Португалии. Традиционные магазины, продающие кофе и чай на развес из древних шкафов и ящиков, все еще можно найти. Garrafeira – это винный магазин, который до сих пор востребован. Conserveiras специализируются на консервированных морепродуктах. И, несмотря на название, drogaria – это не аптека, а магазин бытовых товаров, таких как швабры, полироли для пола, зубная паста, оцинкованные ведра или кусачки для ногтей.
Продукты, которые стоит купить, покидая Португалию
Консервированная рыба
Португалия производит одну из лучших в мире консервированных рыб, которую можно найти в гурманских mercearia и supermercados или специализированных conserveiras. Обратите внимание на продукты марки Pinhais, или на маленькие круглые банки рыбно-печеночного паштета, такие как Manná или Fides.
Оливковое масло
Португальское оливковое масло отличается отличным соотношением цены и качества. Масла из региона Алентежу легко найти в большинстве супермаркетов, но ищите более пряные варианты из Трас-ос-Монтес на севере страны, такие как Romeu или Rosmaninho.
Колбасы и копчености
В Португалии глубокие традиции изготовления колбас и копченостей, что очевидно даже в маленьком продуктовом магазине. Если правила ввоза позволяют, ищите presunto de porco preto — сырокопченый окорок из иберийских черноногих свиней. Возьмите кольцо или два chouriço, португальской острой копченой колбасы, или alheira, колбасы из птицы и приправленного хлеба.
Сыры
Queijo de São Jorge, твердый выдержанный сыр из коровьего молока с Азорских островов, отлично переносит транспортировку. Сочетайте его с брикетом marmelada, пасты из айвы.
Туалетные принадлежности
Португалия производит прекрасные ароматные мыла, доступные в традиционных drogarias и некоторых супермаркетах; обратите внимание на бренд Ach. Brito. В старинных drogarias также можно найти старомодные принадлежности для бритья — помазки из барсучьего ворса и одеколоны.
Советы по покупкам в португальских продуктовых магазинах
Если вы посещаете традиционную мясную лавку или другой специализированный магазин, будьте готовы подождать; для многих местных жителей, особенно старшего поколения, эти походы важны как социальные встречи, и беседы могут выходить за рамки выбора куска мяса.
Покупательские привычки португальцев
Португальцы обычно оставляют накупленные продукты на выходные, особенно воскресенье.
Лучшее время для покупок
Если вы хотите совершить покупки в спокойном темпе, избегайте выходных или поздних вечеров. Самое короткое время ожидания у касс наблюдается около 3 часов дня.
Этикет при покупках
Почти в каждом португальском супермаркете есть как минимум один охранник или полицейский. Предполагаю, что они отлично справляются со своей работой, так как я еще не видел кражи.
Способы оплаты
Хотя сейчас почти в каждом магазине есть терминал для карт, меньшие mercearias принимают наличные, а иногда карты — только на суммы свыше 5 евро. Магазины, не принимающие карты, обычно вывешивают знак «Não Há Multibanco». Местные жители иногда оплачивают покупки через приложение MBWay.
Источник: LonelyPlanet
