Хлеб в любом сэндвиче играет важную роль, но в случае с чизбургером на первом месте стоит, конечно же, сыр. Многие рецепты претендуют на лучшее сочетание жиров и молочных продуктов для идеального чизбургера, но всем ли подходит растяжимый сыр? Или, возможно, вам нравится полностью расплавленный сыр, растекающийся по бутерброду? Главное в любом блюде для души – сделать себя счастливой. Предлагаю краткий гид по лучшим сырам для чизбургера именно для вас, самого важного человека на кухне.
Фото: Али Чантхорн Райнман
Лучшие сыры для чизбургера
Сыр состоит из белков, жиров, воды и кислоты. В зависимости от соотношения этих элементов, сыр по-разному реагирует на нагрев. Вы можете использовать один вид сыра или сочетать несколько для достижения различных эффектов.
Лучшие сыры для растягивающихся бутербродов
Если вас привлекает качественный сырный пу либо тот факт, как сыр тянется при нагреве, важен процент содержания белков, обеспечивающий эластичность. Для максимальной растяжимости подойдут:
Моцарелла
Гауда
Хаварти
Грюйер
Обращайте внимание на более молодые сыры, так как те, что были выдержаны более года, теряют влагу и меньше тянутся.
Лучшие сыры для мягких бутербродов
Не все любят сыр, который тянется бесконечно. Иногда лучше выбрать сыр, который плавится и растекается. Жирность играет ключевую роль, позволяя белковым кластерам двигаться дальше друг от друга. Для достижения идеально плавящегося сыра попробуйте:
Таледжио
Мюнстер
Чеддер
Раклет
Фонтина
Американский сыр
Лучшие «наполнители» для жидкого сыра
Для настоящих любителей плавящегося сыра, когда сыр буквально течет по бутерброду, выбирайте сыры с высоким содержанием жира и воды. Рекомендуем использовать мягкие сыры или сырообразные продукты, такие как:
Вельвеет
Сальса кон кесо от Тоститос
Чиз Виз
Просто добавьте немного тепла, и вы получите жидкий сырный «грех». Если не хотите добавлять сыроподобные продукты на свой хлеб, попробуйте различные комбинации. Например, смешайте немного грюйера с фонтина или добавьте секретный слой Чиз Виз для интересного эффекта. Будьте смелыми, и бутерброд вашей мечты станет реальностью.
В настоящее время моим любимым сочетанием является плавящийся и тянущийся в миниатюре бутерброд с мягким сырным вкусом.
Фото: Али Чантхорн Райнман
Рецепт лучшего чизбургера
Ингредиенты:
1. Намажьте одну сторону каждого ломтика хлеба сливочным маслом. Положите один ломтик масла вниз в сковороду, пока не включайте огонь.
2. Добавьте слои сыра. Если не найдете нарезанный хаварти или мюнстер, просто отрежьте кусочки и уложите их на хлеб. Сыры достаточно мягкие, чтобы их можно было немного расплющить пальцами.
3. Накройте бутерброд вторым ломтиком хлеба, маслом вверх. Включите огонь на средне-низкий уровень и накройте сковороду крышкой. Пар и незначительное тепло помогут расплавить сыр полностью.
4. Переверните бутерброд через пару минут, чтобы подрумянить другую сторону. Крышку можно больше не использовать. Остудите бутерброд на решетке перед подачей.
Источник: LifeHacker
