Компания Craveworthy Brands, известная своим разнообразным портфелем ресторанов и виртуальных брендов, предлагает потребителям возможность познакомиться с несколькими концепциями под одной крышей.
Ранее в этом месяце компания открыла свой первый фуд-холл в знаменитом небоскребе «Big Red» в центре Чикаго.
Названный «Craveworthy Kitchen at Hayden Hall», площадь которого составляет 25 000 квадратных футов, имеет формат фуд-корта, предназначенный для быстрого заказа и получения еды. В нем представлены несколько брендов Craveworthy, включая Lucky Cat Poke Co., Pastizza Pizza & Pasta, Krafted Shamburgers, Budlong Southern Chicken и Scramblin’ Ed’s. Планируется добавлениедополнительных концепций, включая полноценный ресторан.
С момента открытия Hayden Hall ресторанный группировка открыла еще один фуд-холл, Craveworthy Kitchen at Lakeview, в Чикаго, и планирует открыть пригородное местоположение к концу лета.
Грегг Мажевски, директор по стратегии бренда Craveworthy.
Используя кулинарные фуд-холлы как «игровые изменятельный» и «волнующую новую главу» в эволюции компании, генеральный директор Грегг Мажевски рассказал Food On Demand.
«Мы долго работали над Craveworthy Kitchen, и в основном так мы управляем нашими виртуальными брендами в наших ресторанах», — сказал Мажевски.
«В каждом из наших [физических] ресторанах по три виртуальных бренда — это именуется Craveworthy Kitchen. Используя то, что мы делаем так, мы решили открыть фуд-холлы под этим именем также и дать нам возможность нашим кирпично-мордато-виртуальным брендам иметь свой дом,» — сказал он.
В портфеле Craveworthy находятся легендарные бренды, такие как BD’s Mongolian Grill, Flat Top Grill и Genghis Grill, наряду с новыми добавлениями, такими как Wing It On, Soom Soom и Dirty Dough. Покупка Untamed Brands в мае, включающая в себя Taim Mediterranean Kitchen, дополнительно укрепляет ее предложения.
Стратегия компании сосредотачивается на приобретении и оживлении брендов для оптимизации эффективности и расширения рыночного охвата с франчайзи.
Возвращение на работу в офис побуждает к потенциальному
В Hayden Hall Мажевски увидел возможность оживить пространство, которое впервые открылось в 2020 году и было эксплуатировано DMK Restaurants. Он закрылся вскоре после из-за пандемических воздействий.
Однако с возвращением офисных работников в небоскреб и близлежащие офисы возрождение многофункционального фуд-холла теперь кажется наиболее подходящим, особенно учитывая увеличение популярности обедов по заказу.
Craveworthy Kitchen at Hayden Hall на втором этаже по адресу 333 South Wabash Ave.
Фуд-холл открыт с понедельника по пятницу с 11 утра до 4 часов дня, а Scramblin’ Ed’s открывается раньше — в 8 утра.
Это является последним этапом национальных планов по расширению Craveworthy, которые предполагают значительный рост за ближайшие пять лет, с планами на добавление большего количества брендов, открытие 17 корпоративных мест и более 60 виртуальных ресторанов в 2024 году.
Что стимулирует этот рост? Мажевски говорит, что это качество продукции.
«Это тот факт, что мы управляем нашими собственными брендами. Поэтому ДНК, которую мы помещаем в наши бренды, та же ДНК, которую мы помещаем в наши кирпично-мордато-название рестораны. Наше качество продукции мы можем наблюдать и контролировать, потому что это наш бренд. У нас есть системы, чтобы убедиться, что качество всегда исключительное,» — сказал он.
