Апероль спритц жадно забирает на себя летний свет. С его игривыми пузырьками, закатным оттенком и милым кусочком апельсина — хватит уже! Конечно, это восхитительно, но это не значит, что мы не можем уделить время еще одному освежающему напитку в эти долгие теплые вечера: сладкому и пушистому сорбету из кавы.
Итальянцы не должны иметь все удовольствие — испанцы тоже знают, как держать себя в холоде, когда солнце кажется на расстоянии 20 футов от вашего лица. Сорбет из кавы, или sorbete de limón al Cava, приготовленный путем смешивания ледяного, освежающего лимонного десерта с искрящимся вином. Получающийся напиток (если подавать его достаточно быстро) пенится и манит своей пушистостью, но не так, чтобы вызывать подозрения, как замороженный маргарита-микс. Пенная сладость и яркое цитрусовое звучание обязательно вызовут у вас улыбку, даже через капли пота.
Как приготовить простой сорбет из кавы
Этот напиток очень прост в приготовлении, и порой даже удивительно, что его не так широко известен. Добавьте в чашу блендера восемь унций лимонного сорбета, или в глубокий измерительный стакан, если вы используете ручной блендер, как я. Налейте три или четыре унции кавы над десертом и положите пару свежих листьев мяты. Если вам нравится кремовый напиток, можете добавить ложку сливок или сгущенного молока в массу. Размельчите все в блендере до однородности. Разделите смесь между бокалами для вина и наслаждайтесь.
Нарезанные лимонные сорбетные палочки готовы к преображению. Автор: Алли Чэнторн Рейнманн
Не можете найти каву? Нет сорбета? Слава богу, здесь довольно гибкий список ингредиентов. Мой Shoprite в Бруклине не имел лимонного сорбета в обычном контейнере на пинту, и морозильник со средними банками итальянских льдов был сломан. Поэтому необходимость взяла верх. Я использовал мини-сорбетные палочки Таленти с лимонным вкусом. Да, это такая мутная профессиональная операция, которую я здесь веду. Я отколол кусочки сорбета от палочки и двинулся дальше.
Это не единственное, что вы можете заменить. Можете сменить игристое вино, если вам ближе просекко или, лучше, шампанское. Кава — это игристое вино, произведенное по традиционной методике ферментации, как и шампанское. Можно даже сказать, что кава — испанская версия шампанского, поэтому, если нет кавы, вы знаете, что делать. Вы получите такой же вкусный напиток, и никто не узнает, что ваш испанский напиток — это французский. Или, может, итальянский, если вы используете сорбетто? Я дам вам ответ позже, после того как закончу свой сорбет из кавы.
