Некоторые люди смотрят фильмы ужасов, когда хотят почувствовать волнение и отвращение. Я же обращаюсь к контенту по еде, разбросанному по TikTok и Instagram Reels. Большинство идей, с которыми я сталкиваюсь там, кажутся в лучшем случае сомнительными, а в худшем — абсолютной ерундой. Некоторые кажутся немного извращенными, но отчасти привлекающими, поэтому я пытаюсь их, ожидая провала (см. Jell-O виноград, облако хлеба), но время от времени находится действительно ценное. Бариста-леденец с арахисовым маслом — последнее подозрительное предложение, которое попалось мне на пути, и я удивлен сообщить, что это действительно очень вкусно.
Есть все основания сомневаться в этой идее напитка. Прежде всего, арахисовое масло — это густая паста, а эспрессо — жидкость; как они будут сочетаться? И здесь аспект вкуса — они вообще сплавятся? Оказалось, что эти проблемы разрешаются сами: Да, арахисовое масло — это паста, но оно содержит немало насыщенных жиров и масел, которые при нагревании обретают приятно жидкое состояние. Что касается вкуса, вы наверняка слышали описание кофе как «ореховый», и оказывается, что арахисовое масло прекрасно себя чувствует (по крайней мере, при правильной комбинации с зернами).
Вот мои советы, как сделать эту комбинацию вкусов приятной для вас.
Как приготовить лучший бариста с арахисовым маслом
Мой первый вопрос был, какие виды арахисового масла подойдут лучше. Я также задавался вопросом, стоит ли делать горячий или охлажденный латте, или оба будут одинаково приятны. Поэтому я взял банку старомодного, сладкого и соленого, гомогенизированного Skippy, и один только из натурального, только из арахисов Brad’s Organic. Оба были стильные и гладкие; я всегда за эксперименты с едой, но границу я провожу на кофе с кусочками.
Мой надежный взбиватель молока смешал эспрессо и арахисовое масло вместе всего за несколько секунд.
Я капнул по столовой ложке каждого вида арахисового масла в собственную кружку, затем налил двойной шот горячего эспрессо. Ничего не произошло само по себе, поэтому мне пришлось встряхнуть арахисовое масло, чтобы растворить его в жидкости. Сначала я взбивал его, что было неплохо, но лучшие результаты я получил с помощью ручного пеночника, который не оставил в кружках пастозных следов арахиса и создал приличную пенку с маслом из натурального арахиса. Затем я наполнил обе чашки примерно шестью унциями вспененого горячего молока (благодаря тому же пеночнику для молока) и сделал медиокритный латте-арт, который вы можете наслаждаться выше.
Оба латте имели великолепную консистенцию — слегка густую и заметно кремовую. Что касается вкуса, я ожидал, что Skippy будет лучше, потому что он уже соленый и сладкий, но победил Brad’s. Вкус Skippy латте, к сожалению, был доминирован солью, поэтому он требовал дополнительного молока и немного меда. Brad’s был арахисовой чистой доской, приятной в чистом виде (что мне больше приглянулось), или подслащенной (что предпочел мой партнер).
Храните его в горячем (или по крайней мере теплом)
Теперь к плохим новостям: текстура этого смешанного напитка страдает, если вы положите этот латте на лед. Я отчаянно хотел насладиться им как холодным, сладким арахисовым освежающим напитком, но это не судьба. Это не должно удивлять — насыщенные жиры застывают при холоде, в конце концов (вот почему масло затвердевает в холодильнике). Сразу же, после охлаждения, эти капли жира начинают скапливаться вокруг частиц арахиса и оседать на дно напитка. Это не выглядит привлекательно, дает впечатление овощного молока.
Так что придерживайтесь горячего латте. Если вы так любите арахисовое масло, что всегда мечтали его пить, ну, теперь вы это сделаете.
Источник: Time
